酸白菜怎麼醃製

操作方法

先把買回來的白菜洗乾淨，然後整顆放在陰涼的地方風乾幾天。

然後再將白菜外面蔫葉去除，選擇內部實心的部分。

將處理好的白菜放在大缸中，儘量緊密的挨着放，然後放一層撒一層鹽巴，直至大缸裝滿。

最後再用大石頭壓住白菜，封好缸口，等他自然發酵，差不多一個月只有就可以拿出來吃了。

特別提示

一定要把缸口封嚴實，否則有可能白菜會提前變質。