食材:鯽魚、鹹菜、油、葱、姜、蒜、辣椒、麻椒、幹辣椒、料酒、糖、香菜步驟:1、鹹菜切碎。鯽魚洗淨,煎至兩面金黃。2、放入葱、姜、蒜、辣椒、麻椒、幹辣椒、切好的鹹菜一起翻炒均勻。3、放入料酒、熱水煮20分鐘。4、放一點糖提鮮,最後放上香菜出鍋即可。