首先將韭菜洗淨、切段,雞蛋磕入碗內,加少許精鹽打散;然後炒鍋置於火上,加入植物油燒熱,倒入蛋液,炒成小團塊時倒出備用;最後炒鍋放豬油燒熱,下入韭菜段,用旺火翻炒,加精鹽調味,快熟時,倒入雞蛋,翻炒均勻即可。
工具/材料:韭菜、雞蛋、鹽、葱、姜、植物油、豬油
步驟 (共3步)
按步驟閲讀:
1、準備食材:
將韭菜洗淨、切段,雞蛋磕入碗內,加少許精鹽打散。
2、炒雞蛋
炒鍋置於火上,加入植物油燒熱,倒入蛋液,炒成小團塊時倒出備用。
3、倒入韭菜
炒鍋放豬油燒熱,下入韭菜段,用旺火翻炒,加精鹽調味,快熟時,倒入雞蛋,翻炒均勻即可。
總結:
雞蛋炒韭菜的方法,如上所述,但是在炒韭菜時,要注意火候和翻炒的速度,以免韭菜炒糊。