主食材:羊雜400克,黃瓜2根,胡蘿蔔0.5根。配料:料酒1勺,原汁醬油1勺,鹽適量,姜4片,葱花少許,白胡椒粉少許。步驟1: 準備全部食材跟配料,洗淨改刀備用。 步驟2: 準備一鍋清水,加料酒、薑片、鹽煮沸,下羊雜,焯水1分鐘左右。 步驟3: 起鍋熱油,倒入薑絲炒香,下胡蘿蔔片,炒香,再倒入少許葱花。 步驟4: 倒入羊雜,加入少許原汁醬油、白胡椒粉大火炒勻。 步驟5: 最後倒入黃瓜片,簡單翻炒加下後加點鹽調味,再撒點葱花,就可以關火裝盤了。