主食材:芥菜400克,水適量。配料:辣椒粉5茶匙,葱1根,香菜1根,鹽適量,雞精適量,姜少許,蒜1瓣。步驟1: 把芥菜掰成一根根的,併除去死葉和老葉子。然後把每一根芥菜掰成三段,並洗乾淨。 步驟2: 芥菜放入湯鍋內,湯鍋加滿冷水,開火,大火燒開。 步驟3: 燒開後轉中火,繼續煮,其實用電磁爐煮會更好,節約用氣嘛。 步驟4: 這個時候,我們可以準備蘸水了,蘸水必備啊。姜、葱、蒜、香菜切碎,放入小碗,放幹辣椒粉,放鹽、雞精、生抽。 步驟5: 煮至湯水變綠色,芥菜變軟,就可以了。放在一邊冷着吧。