主食材：麪粉400克，紫薯4個，黃油80克，雞蛋1個。
配料：芝麻15克，植物油適量，水適量。
步驟1:
黃油室温軟化，雞蛋打散備用
步驟2:
紫薯洗淨切片蒸熟（蒸好後去皮比較容易）
步驟3:
用勺子把紫薯片壓成泥
步驟4:
黃油軟化後用打蛋器打至發白後，加入雞蛋液打至細滑蓬鬆
步驟5:
加入紫薯泥打至順滑備用
步驟6:
麪粉加50度熱水，用筷子攪成絮狀，再揉成光滑的麪糰醒發15分鐘
步驟7:
吧麪糰分成大小均勻的劑子
步驟8:
劑子壓扁後放入紫薯泥，包好後用手拍成餅並撒上芝麻
步驟9:
鍋中刷油，放入紫薯餡餅，表面抹上油，至兩面金黃即可
