説到清蒸魚這道菜大家都已經非常熟悉了，小夥伴們在製作清蒸魚的時候，其實可以掌握一些技巧和方法。首先，要選擇一條新鮮的魚，然後把魚清洗乾淨，兩邊各切三刀，加入適量的鹽，薑絲放入切口處能夠去腥，同時淋上一點料酒，醃製大概20分鐘左右。
這個時間到了之後可以適當的去除薑絲，並且把水燒開之後蓋上，煮的時間大概保持在8分鐘到10分鐘左右，在出鍋之後可以直接把小葱小紅辣椒放在魚的身上，再適當的倒入一些蒸魚豉油，倒入蒸魚豉油，能夠達到提鮮的目的。
做一個步驟就是把鍋刷乾淨，然後倒入油，然後把油燒熱到7分熱左右的時候，可以直接從葱和辣椒上面淋上這樣一盤美味的清蒸魚就出來了，嚐起來肉是非常鮮嫩的，温馨提示：大家一點，就是在買魚的時候一定要買鮮魚。
