主食材:乾粉條250克,豬肉400克,麪粉600克。
配料:葱碎100克,蠔油兩勺,老抽20克,熱油80克,酵母粉6克,水450克,鹽適量,香油適量,姜50克,十三香2克,胡椒粉2克,自制花椒粉3克,雞精1勺,生抽40克。
步驟1:乾粉條掰碎泡軟撈出控水
步驟2:肉餡中加入胡椒粉十三香,自制花椒粉,生抽,老抽
步驟3:攪拌均勻
步驟4:600克麪粉加入6克酵母加入450克水合成全年團,表面加入適量的油醒發
步驟5:調好的肉餡與泡好的粉條混合
步驟6:加入蠔油攪勻
步驟7:放上葱姜碎潑上熱油
步驟8:放上雞精和鹽
步驟9:最後再加入適量的香油調勻即可
步驟10:餡就做好了
步驟11:發好的面揪起一塊用手掐斷
步驟12:拍扁後包入餡
步驟13:包成包子樣拍扁
步驟14:放入油鍋中煎
步驟15:一面煎金黃再煎另一面
步驟16:兩面金黃即可出鍋