主食材:香腸2根,雞蛋2個,青椒8個。配料:生抽1勺,蠔油1勺。步驟1: 準備好食材,將青椒切碎,香腸切薄片,雞蛋磕入碗中,調入1勺料酒和小半勺食鹽,再次攪打均勻; 步驟2: 熱鍋熱油,倒入雞蛋液,翻炒至凝固後裝盤出鍋; 步驟3: 再次熱鍋熱油,倒入香腸,煸炒至表面金黃; 步驟4: 將香腸推至一旁,倒入辣椒碎; 步驟5: 調入少許食鹽,翻炒辣椒至7分熟,再和香腸翻炒均勻; 步驟6: 然後調入1勺生抽、1勺蠔油,翻炒入味; 步驟7: 鍋邊淋入少許清水,翻拌均勻即可出鍋;