三色發糕是一道充滿創意和美感的美食，以其絢麗的色彩和美味的口感而受到歡迎。這道美食的名字諧音“發高財”，傳統上寓意着好運和財富，在特殊場合，如新年或慶祝活動中，三色發糕常常成為桌上的吉祥之品。
一、所需食材：
1.中筋或高筋粉 450g
2. 乾酵母 6g
3. 水 90g
4. 胡蘿蔔（或南瓜） 1根
5.大棗（或葡萄乾） 適量（用於裝飾）
6. 方形活底蛋糕模 7寸
二、製作步驟：
1. 將胡蘿蔔（或南瓜）切片，將大棗（或葡萄乾）洗淨隔水高壓鍋蒸爛，分別加入90克水，將它們打成泥狀。每個顏色的泥狀食材分別放入不同的容器中。
2. 在每個容器中，加入2克的乾酵母和150克的麪粉，攪拌均勻，直到成為光滑的麪糰。分別製作三種麪糰：原味、胡蘿蔔味、和大棗味。讓每種麪糰進行發酵，直到它們的體積變為原來的兩倍，這可能需要一些時間。
3. 準備一個7寸的方形活底蛋糕模，將其內壁抹一層色拉油，以防粘連。
4. 取出發酵好的麪糰，將每種麪糰分別揉成光滑的形狀，排氣。每種顏色的麪糰都分成兩等分，擀成與蛋糕模大小相符的方形薄片。
5. 將不同顏色的面片按照您的喜好組合，一共有兩種組合方式，確保色彩絢麗。將面片放入蛋糕模中，輕輕按壓，使其平整。
6. 在蛋糕面上插入一些大棗或葡萄乾，以增加美感。
7. 將蛋糕模放在温暖的地方進行二次醒發，例如放在裝有温水的電飯鍋中，確保水温不超過35度。讓蛋糕繼續醒發，直到模具九分滿。
8. 在蒸鍋中加入適量的冷水，將蛋糕模放入蒸鍋中。用大火蒸煮30分鐘，關火，但讓其繼續保持在蒸鍋內5分鐘，以防止蛋糕塌陷。
9. 蛋糕蒸熟後，取出蛋糕模，讓其冷卻。
10. 脱模，切開三色發糕，您將會驚歎於它的美麗和美味。
這款三色發糕色彩絢麗，而且口感鬆軟，非常適合作為主食。由於沒有加入太多甜味，也適合喜歡清淡口味的人。如果喜歡甜食，可以根據口味加入適量的糖。
試着製作這款三色發糕，可以在享受美味的同時，感受到它的美麗和獨特之處。這款食物不僅適合自家享用，還可作為禮物或招待客人時的亮點。嘗試製作這道美味，讓您的美食更加多彩。
