如何做一碗番茄蛋湯

將番茄清洗乾淨，頂部使用十字刀，然後放在碗內，加入適量的開水燙，大約半分鐘左右。唱好的番茄有效去除表皮，將番茄切成細小的碎丁，另外一個番茄切成大塊狀。

處理其他的配菜，將蘑菇清洗乾淨，全部切成碎塊，豆腐切成小方塊，然後將香葱切成葱花。

處理其他的配菜，將蘑菇清洗乾淨，全部切成碎塊，豆腐切成小方塊，然後將香葱切成葱花。

鍋裏面加上適量的油，等到油温燒熱之後，將葱白放入到其中用中小火煸香，然後把切成碎丁的番茄放入到鍋中用中小火來炒，一邊炒，一般用鏟子按壓可以壓出芝士。

炒到番茄出水即可，倒入適量的水，然後加上好友以及妍再均勻攪拌之後蓋上蓋子，用大火煮沸。等到鍋內的湯汁煮開之後，將豆腐、蘑菇以及切成大塊的番茄加入到其中，轉成中火熬煮。

大約走三分鐘左右，可以適當性加入水澱粉進行均勻的攪拌。加入水澱粉之後湯會變得略微濃稠，此時可以讓蛋花更好的漂浮在上面，最後放入打散的蛋液，等到完全凝固之後撒上葱花即可。