寒冷的冬天,總是令人有些食慾不振。而在這個時候,一道香辣可口的青椒釀肉或許能為你的餐桌增添一抹暖意。這道家常佳餚簡單易制,香軟的青椒與嫩滑的肉末交融,散發着誘人的香氣,每一口都是滿滿的幸福感。
小時候,我對青椒總有些矛盾的感情。清淡的味道似乎難以引起我的興趣,一次偶然的嘗試改變了我對青椒的看法。那就是青椒釀肉,一道讓人意外驚豔的美食。
製作青椒釀肉並不複雜,只需將青椒切段,將肉末填充其中,經過煎炸和烹飪,一道美味佳餚就此完成。這道菜的獨特之處在於質感的完美融合。青椒的香軟與肉末的嫩滑相得益彰,咀嚼間盡顯層次感。外酥內嫩的口感讓人回味無窮。
製作青椒釀肉的步驟
一、所需食材:
青椒適量
肉沫350克
鹽1勺
老抽半勺
生抽1勺半
蠔油1勺
胡椒粉1小勺
葱姜水適量
澱粉1勺
二、製作過程:
1. 準備所需要的食材。
2. 將肉末加入生抽、老抽、鹽、蠔油、胡椒粉攪拌至上勁。
3. 分次少量地加入葱姜水,每次都要攪拌至上勁,直到肉餡攪拌起來不吃力。
4. 加入一勺澱粉攪拌均勻。
5. 調製醬汁:1勺生抽、1勺蠔油、1勺澱粉、半碗清水攪拌均勻備用。
6. 將青椒洗淨切成小段,將肉餡填充青椒內。
7. 不用倒油,將青椒表面煎一煎。
8. 倒入調好的醬汁,蓋上蓋子小火煮一煮。
9. 大火收汁即可出鍋。
這是一道非常下飯的硬菜,尤其適合冬天享用。其香辣可口的味道温暖了身體,也讓餐桌多了幾分誘人的色彩。