主食材:大豆腐適量,雞蛋1個。配料:清水60克,小葱少許,芝麻油少許,醬油1湯匙。步驟1: 準備食材 步驟2: 雞蛋打入碗中,攪散 步驟3: 倒入清水攪勻 步驟4: 蛋液過篩 步驟5: 過篩後的蛋液細膩沒有氣泡,備用 步驟6: 小葱切碎 步驟7: 大豆腐切約7釐米厚的片 步驟8: 豆腐片碼入盤中,倒入蛋液 步驟9: 入開水蒸鍋中,中小火蒸10分鐘(盤子上蓋一個盤子或者蓋上扎洞的保鮮膜) 步驟10: 蒸熟後取出,倒入芝麻油 步驟11: 倒入醬油 步驟12: 撒葱碎 步驟13: 上桌了