蛋羹豆腐腦怎麼做好吃

主食材：山藥30克，番茄半個，雞蛋1個，西蘭花20克。

配料：無。

磕入雞蛋，分3次加入半雞蛋殼水。

攪打均勻，撇去浮沫。

蓋上盤子，中火蒸15分鐘。

山藥去皮，切小塊。

上鍋蒸20分鐘。

西紅柿劃十字，開水浸泡10分鐘。

老皮去籽，剁碎。

蒸熟的山藥，碾壓成泥。

西蘭花焯水2分鐘，剪小朵。

小火刷油，倒入番茄碎，翻炒出汁。

加適量水，水開倒入山藥泥。

勺子片入蛋羹，煮2分鐘。

加入西藍花，煮2分鐘即可。