泥鰍為高蛋白低脂肪食材,肉質細膩嫩滑,為上佳食療食材,可以保護血管,有益於老年人及心血管病人。此外,泥鰍皮膚中分泌的黏液即所謂“泥鰍滑液”,有較好的抗菌、消炎作用。
製作時間:20分鐘
難易程度:一般
口味:微辣
分類:煎炸
主食材:泥鰍500克
步驟:
1、幹辣椒剪成段;
2、姜蒜切碎;
3、小葱切段;
4、鍋中放入適量油,油温燒至7成熱;
5、放入泥鰍剪至表面金黃,撈出待用;
6、鍋中留底油;
7、放入姜蒜、幹辣椒、花椒炒香;
8、倒入泥鰍翻炒1分鐘;
9、加入料酒1勺、鹽半勺、白糖半勺;
10、加入雞精半勺、十三香2克;
11、加入葱段,翻炒半分鐘即可出鍋。