食材:土豆200克,姜1塊,蒜2瓣,小葱3根,幹辣椒4個,花椒2克,澱粉50克,胡椒粉2克步驟:1、姜切末,蒜切末,小葱切葱花,幹辣椒剪段;2、土豆去皮洗淨,切成筷子粗細的條,放入澱粉拌勻;3、油温燒至7成熱,放入土豆條炸至酥脆,撈出瀝乾;4、倒入適量油,爆香姜蒜末、花椒、幹辣椒;5、放入土豆條、鹽1勺、雞精半勺、胡椒粉2克、葱花拌勻,盛出即可。