主食材:牛肉600克,麪條500克。配料:葱3克,姜2克,花椒2克,辣椒2克,肉蔻3克,丁香3克,香葉1克,大料2克,桂皮5克,草果2克,小茴香1克,生辣椒2克,苦瓜5克。步驟1: 牛肉在涼水中靜置半小時 步驟2: 將牛肉熱水下鍋,將漂浮物撈出 步驟3: 倒入葱、姜、花椒、辣椒、肉蔻、丁香、香葉、大料、桂皮、草果、小茴香小火煮一個半小時 步驟4: 出鍋將牛肉切成片 步驟5: 將麪條下鍋煮6分鐘 步驟6: 將麪條撈出,澆上牛肉湯,放上切好的牛肉和準備好的苦瓜、生辣椒