主食材:菠菜100克,雞蛋3個。配料:大蒜5瓣,香葱2根,生抽2勺,陳醋1勺,香油少許,鹽適量,食用油適量。步驟1: 雞蛋三個打散備用 步驟2: 菠菜焯水後撈出晾涼(焯水時加入兩滴食用油,可以使菜色更綠) 步驟3: 鍋微熱,倒入少許蛋液攤成薄餅備用 步驟4: 將菠菜放在蛋餅上,沿一頭捲起 步驟5: 斜刀切段後襬盤 步驟6: 大蒜香葱切末,澆上熱油,加入生抽,陳醋,香油,鹽攪拌均勻製成蘸料