鴿子湯怎麼燉又好喝又營養
鴿子湯是特別有營養的一種食材，尤其特別適合一些在手術後進補的人羣。但是要想鴿子湯做的營養又好喝，做在燉湯的時候需要特別的注意，首先就是食材的搭配。如果食材搭配不好不能發揮它最好的營養，其次就是燉的火候，然後就是燉的時候你所用的調料，先後順序都是需要特別注意的。今天教大家燉出好喝有營養的鴿子湯。
今天我們做一個簡單的補氣血用的鴿子湯，適合女性產後恢復期，補充氣血促進乳汁分泌。用的食材其實很簡單，乳鴿一隻，適量枸杞和紅棗，黨蔘，簡單的這幾種食材搭配在一起，燉出來的鴿子湯味道特別鮮美，而且補充氣血的效果也特別好。女性產後喝這個湯非常不錯，但是由於營養價值特別高，不要喝太多，每週喝1~2次就可以。
先把乳鴿清洗乾淨，可以整隻放在砂鍋裏面，也可以做成大一點的塊兒。鍋裏面燒適量清水，把乳鴿涼水下鍋，這也不是特別關鍵的，如果是熱水下鍋，沒有辦法煮出血水，燉出來的湯不夠清爽，味道也很腥。冷水下鍋煮3~5分鐘。撈出來之後把乳鴿放在砂鍋裏面，然後把大棗。和黨蔘一同放進砂鍋裏面，加入適量清水，蓋上蓋子，大火煮開，轉成小火燉45分鐘。
開蓋之後加入適量鹽和枸杞，再煮5分鐘左右。鴿子湯就這麼簡單就做好了。枸杞和鹽一定不要放的太早，不然枸杞的酸味進入到湯裏湯就不好喝了，而且放鹽太早，乳鴿也不容易熟。湯喝着味道也不好喝，所以放輔料的步驟也是非常關鍵的。掌握好放調料的順序，乳鴿湯就特別好喝。也可以搭配一些其他的食材，也具有很好的滋補效果。
