主食材:酸豆角100克,臘肉50克。
配料:大蒜1瓣,美極鮮辣汁少許,白酒少許。
步驟1:先把需要的食材提前準備好。
步驟2:臘肉切薄片備用,臘肉一般會比較硬切的時候需要小心一些。
步驟3:把切好的臘肉放入碗中,加少許開水或熱水浸泡2分鐘左右。臘肉在曬至的時候表皮容易發乾、發硬,表面也容易吸附灰塵,用開水浸泡一下可以讓臘肉回軟還可以去掉多餘油脂及表面灰塵。
步驟4:臘肉泡好後撈出瀝乾水分。
步驟5:鍋中放入少許食用油燒熱後放入蒜瓣炒香。
步驟6:然後再接着放入切好的臘肉,翻炒至臘肉表面略微變成透明色。
步驟7:炒臘肉時可以加少許白酒增香。
步驟8:放入酸豆角翻炒均勻,這裏的酸豆角不需要炒的時間太長,因為酸豆是可以直接吃的。 酸豆角是在超市直接買的瓶裝的,平時喝粥時拿來當小鹹菜也非常不錯。
步驟9:酸豆角翻炒均勻後,淋少許美極鮮辣汁增香。
步驟10:裝盤食用,一定要配着白米飯哦,超級下飯。