主食材:排骨500克,麪包糠45克。配料:鹽1匙,料酒1勺,醬油1勺,大葱1段,姜3片,蒜11瓣,玉米澱粉40克,植物油半鍋,蔬之鮮1匙。步驟1: 排骨切塊,加入1/2匙鹽,料酒,醬油,葱花,薑絲和3瓣蒜的蒜片,抓勻醃製至少2小時 步驟2: 8瓣蒜切末沖水後瀝乾備用 步驟3: 排骨裹一層玉米澱粉 步驟4: 入五成熱油鍋中炸至金黃 步驟5: 炒鍋加入1勺植物油,放入蒜末小火炒至金黃 步驟6: 放入麪包糠,加入蔬之鮮和1/2匙鹽炒勻 步驟7: 放入炸排骨,快速翻炒均勻即可