主食材:排骨500克。配料:薑片5克,小葱1根,料酒10克,老抽5克,鹽2克,十三香1克,生抽1克,白砂糖10克,草果1個,八角3個,丁香1克,香葉2片,桂皮1塊,良姜1片,白芷1片,白蔻2個,陳皮1片,水1升。步驟1: 薑片5g 步驟2: 排骨冷水下鍋,焯水去腥去血沫 步驟3: 將鍋清空後,加入排骨、料酒、老抽、生抽、鹽、白砂糖和各種香料,然後加入1L水 步驟4: 大火煮沸,轉小火燉至軟爛