主食材:茄子300克,麪包糠80克,麪粉50克,雞蛋 1個。配料:鹽5克,蒜泥10克,生抽2克。步驟1: 茄子清洗乾淨 步驟2: 切長條 步驟3: 加入鹽抓勻醃 步驟4: 麪粉 步驟5: 加入鹽 步驟6: 打入雞蛋 步驟7: 加入清水攪拌均勻 步驟8: 醃好的茄子裹上面粉 步驟9: 下鍋炸 步驟10: 鍋里加入油加入蒜泥 步驟11: 炒香 步驟12: 在加入麪包糠 步驟13: 快速炒黃加入生抽 步驟14: 炒勻加入炸過的茄子 步驟15: 快速炒散 步驟16: 原來裝盤