工具/材料葱,蒜,姜,青椒,小米辣,花生碎,香菜,花椒油,辣椒油,生抽,醋,蠔油,鹽,糖。操作方法01鯽魚正反面及魚肚內撒一層薄鹽。02薑切片,魚身和魚肚裏放1-2片薑片,上鍋清蒸7-8分鐘,燜2分鐘。 03紅辣椒切碎,姜葱碎末,辣椒油,花椒油,生抽,醋,蠔油,糖,鹽和適量清水調配成醬汁。 04魚蒸好戴涼,盛出裝盤。05撒上花生碎,葱花,香菜,把醬汁澆到魚上即可。