主食材:格琳有機黑米100克,麪粉350克。
配料:酵母4克,白胡椒粉2克,蠔油半勺,孜然粉適量,老抽少許,葱薑末適量,牛肉300克,胡蘿蔔半根,圓葱1/4個,杭椒2個,料酒1勺,陳醋1小勺,生抽1勺,花椒粉2克。
步驟1:格琳有機黑米約100克,用清水浸泡三小時以上
步驟2:浸泡好的黑米打成米糊,麪粉中加入酵母粉,然後分次加入黑米糊,邊倒邊攪拌至沒有乾麪粉,揉成偏軟的麪糰
步驟3:麪糰發酵至兩倍大,取出充分揉勻排氣
步驟4:揉好的面搓成長條,揪成大小相等的劑子,取其中一個劑子捏成碗狀,碗內刷一層食用油,再揉一個圓形的麪糰放入碗中
步驟5:揉好的麪糰放入蒸鍋二次醒發十分鐘,然後大火燒開鍋後轉中火蒸15分鐘
步驟6:蒸麪的時間根據個人喜好炒一個配菜,我搭配的是孜然牛肉粒
步驟7:雜糧包蒸好後取出中間的麪糰,放入炒好的配菜,香噴噴的黑米雜糧包就做好了。格琳諾爾有機黑米,以黑養黑,營養價值高!