工具/材料
韭菜,豬肉,蝦仁,麪粉,水,花生油,鹽等等
操作方法
01取適量的麪粉放入盆中,一邊加入清水一邊攪拌均勻至沒有乾麪粉和成麪糰醒面30分鐘,中間揉一次使麪糰表面光滑
02肥瘦相間的豬肉一塊剁成肉泥,鮮蝦清洗乾淨後剝去外皮。把肉泥和蝦仁放入一個容器中,加入適量的的花生油、香油、料酒、生抽、鹽攪拌均勻
03韭菜擇去老葉子清洗乾淨後控幹水分切成韭菜末備用
04把切好的韭菜末放入醃製肉餡的容器中再次攪拌均勻即可
05案板鋪撒乾麪粉取一小塊醒好的麪糰搓成長條,揪成小面劑子搓圓按扁後擀成餃子皮
06餃子皮中間放入足足的餡料,對摺後捏緊包成餃子即可
07鍋中加水煮至沸騰後下入包好的餃子推散防止粘鍋底,煮沸後點兩次涼水分別煮開即可關火
08餃子出鍋裝盤,配上醋開始享用美味佳餚吧!
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