韭菜薹小炒肉的家常做法

韭菜薹與韭菜的口感不太一樣，韭菜薹雖然也有韭菜的香味和微辣味，但明顯更脆，炒肉也不會出水。用韭菜薹加點青辣椒，與豬肉一同炒，炒出的菜餚下酒下飯口感都很好。

工具/材料

韭菜薹、青辣椒、豆瓣醬、油、鹽、姜、大蒜、生抽

操作方法

大蒜剝皮洗淨後切片；老薑清水洗淨後切片。

豬肉切片，加入薑末、生抽、澱粉、鹽攪拌均勻。

韭菜薹清水洗淨後，切成長段。

青辣椒清水洗淨後，斜切成片。

起鍋燒熱，下油，下姜蒜片爆香。

下肉絲炒至變色後，下韭菜薹和青辣椒一起翻炒，加適量鹽和豆瓣醬翻炒至熟。

起鍋裝盤。