鯧魚去除魚內臟,身上切刀花,切好葱絲和薑片,薑片放置於刀口或魚肚中,撒上一勺鹽和料酒醃製入味,大火蒸10分鐘,出鍋去除薑片,倒掉醬汁,再放上葱絲、薑絲,淋上蒸魚豉油和熱油爆香即可。
工具/材料:鯧魚、葱、姜、鹽、料酒、蒸魚豉油
步驟 (共4步)
按步驟閲讀:
1、鯧魚切花刀
鯧魚去除魚內臟,身上切刀花。
2、切葱姜
切好葱絲和薑片。
3、醃鯧魚
薑片放置於刀口或魚肚中,撒上一勺鹽和料酒醃製入味。
4、清蒸鯧魚
大火蒸10分鐘,出鍋去除薑片,倒掉醬汁,再放上葱絲、薑絲,淋上蒸魚豉油和熱油爆香即可。
總結:
鯧魚去除內臟,切刀花,切好葱絲和薑片,薑片放置於刀口或魚肚中,撒上一勺鹽和料酒醃製入味,大火蒸10分鐘,再放上葱絲、薑絲,淋上蒸魚豉油和熱油爆香即可。