先把羊排洗淨切段備用。起一鍋清水，加料酒、鹽、薑片煮沸，下羊排焯水，撈出瀝乾。再次放入鍋內，倒入純淨水，再加入一勺料酒、薑片、料包，煮至湯水沸騰。中火慢燉30分鐘，加入蠔油、生抽、鹽調味。大火收汁，關火裝盤即可。
工具/材料:羊排
料酒、薑片、料包、香菜葉
步驟 （共5步）
按步驟閲讀：
1、準備食材:
準備好羊排切段，清水洗淨。
2、羊排焯水
準備一鍋清水，加料酒、鹽、薑片煮沸，當水沸騰後，下羊排焯水，撈出瀝水，再次清洗乾淨。
3、加水煮沸
羊排瀝水後，再次放入鍋內，倒入純淨水，能沒過羊排即可，再加入一勺料酒、薑片、料包，煮至湯水沸騰。
4、中火慢燉
中火慢燉30分鐘，到時間後，撈出料包跟薑片，再加入蠔油、生抽、鹽調味。
5、關火裝盤
高火收汁至，撒上香菜點綴，關火裝盤即可。
總結:
準備好食材，冷水下鍋下入羊排焯水後撈出瀝水，再次放入鍋內，倒入純淨水，沒過羊排即可，再加入一勺料酒、薑片、料包，煮至湯水沸騰。中火慢燉30分鐘，再加入蠔油、生抽、鹽調味。大火收汁即可裝盤食用。
