將羊肉切片放置一邊，熱水煮沸後再將其放入鍋中，再加入料酒兩分鐘後撈出。倒入熱油放入調料翻炒均勻後將羊肉倒入鍋中，最後放入適量鹽和味精即可。
紅燒羊肉怎麼做
紅燒羊肉的做法：
1、首先，把羊肉切成塊。
2、把羊肉煸炒出油後，焯水洗淨。
3、下薑片、大葱段、蒜瓣、葱結，爆香。
4、放入羊肉翻炒，並放入調料調味。
5、加入温水後，放入香料並翻炒均勻。
6、把羊肉移至砂鍋，挑出香料並放入蘿蔔塊，燜煮兩小時。
7、大火收汁，加一把青蒜增香增味。
8、最後，紅燒羊肉就做好了。
紅燒羊肉的做法
紅燒羊肉的做法如下：
主料：帶骨羊肉1000克。
輔料：葱姜適量、八角2粒、白酒2茶匙、桂皮1小段、花椒1小把、小茴香小把、老抽1茶匙、食鹽適量、幹辣椒6個。
步驟：
1、主要食材：帶骨羊肉。
2、調料。
3、羊肉泡去血水，冷水下鍋，放入葱姜，大火燒沸，撇去浮沫後煮三五分鐘。
4、焯過水的羊肉撈出控去水份。
5、鍋中放少許食用油，放入焯過水的羊肉翻炒，炒出羊肉中的水汽後放入葱姜、桂皮、香葉等調料。
6、炒出調料香味，加入老抽，調料袋（小茴香，花椒等細小調料放入調料袋，防止燒製過程中有太多渣滓）。
7、加入水，大火燒沸改小火燜燒。
8、燒製大約40分鐘左右，湯汁減少，羊肉軟爛，揀去調料不用。
9、大火收汁，把湯汁基本收盡即可。
10、鮮香軟爛的紅燒羊肉成品。
