製作時間:20分鐘
難易程度:一般
口味:蒜香
分類:油炸
主食材:排骨500克
輔料:蠔油1勺,大蒜8瓣,澱粉3勺,生抽1勺,麪粉1勺
步驟:
1、排骨切段,放入清水中浸泡半小時後擠去水分;
2、加入十三香1克;
3、鹽半勺;
4、白糖2勺;
5、生抽1勺;
6、加入切好的蒜末;
7、蠔油1勺;
8、拌勻後醃製1小;
9、再加入澱粉(紅薯澱粉)3勺;
10、麪粉1勺拌勻;
11、鍋中放入適量油,油温燒至7成熱;
12、轉中火放入排骨炸制;
13、待排骨稍微定型後再翻動;
14、排骨炸至微焦時撈出瀝乾;
15、待油温再次升高後放入排骨復炸一次;
16、30秒即可撈出裝盤。