秋天是鯪魚盛產的季節，鯪魚的魚肉很爽滑、很清甜，用清蒸的方式處理鯪魚，可以保留原汁原味的魚肉香。一起來看看清蒸鯪魚的家常做法。
工具/材料
鯪魚、香葱、姜、花生油、醬油、料酒、鹽、蠔油
操作方法
01準備好一條新鮮的鯪魚、葱兩根、姜一塊。
02鯪魚刮掉魚鱗，清洗乾淨內臟，內臟中黑色的塵土一定要用刀子刮乾淨哦。
03在魚背上切幾刀，這樣醃製的時候，魚肉就比較入味了。
04姜去掉薑片，切成薑片，葱清洗乾淨，切段，備用。
05在魚身上抹一層蠔油，再加入適量的料酒和葱片，醃製半小時。
06鍋裏放入一鍋水，提前把水燒開，水開後，放入醃製好的魚。
07大概蒸15分鐘左右，鯪魚就差不多蒸熟了。
08然後把葱段均勻鋪在魚身上，過火燜三分鐘，最後撒上少許花生油和醬油，即可出鍋，享受美味的蒸鯪魚了。
