主食材:麪粉200克,玉米麪粉100克,菠菜適量,雞蛋2個。配料:酵母3克,白糖10克,鹽適量,蠔油適量,胡椒粉適量。步驟1: 容器倒入麪粉,玉米澱粉,酵母,白糖温水和麪,揉成麪糰,醒發30分鐘。 步驟2: 菠菜燙熟,過涼水,碗中打入2個雞蛋,加適量鹽,打散,倒入鍋中炒熟。 步驟3: 菠菜捏幹水分切碎,容器放入菠菜,雞蛋,鹽,蠔油,胡椒粉,拌勻。 步驟4: 面發好,揉搓排氣,揉成長條,切成劑子,擀成薄片,包入餡料,收口。 步驟5: 過中刷油,放入鍋中按壓成餅,刷油,兩面煎熟。