主食材:小龍蝦600克,白胡椒1小勺,郫縣豆瓣醬2大勺,醋1勺,白砂糖2勺,泡生薑1個,泡辣椒19克,黃瓜1根,鹽1勺,料酒1勺。配料:香菜適量,芝麻適量。步驟1: 下黃瓜條,加入醋、白砂糖、白胡椒粉、鹽,翻版起鍋! 步驟2: 處理乾淨小龍蝦 步驟3: 在蝦頭沾上紅薯澱粉,防止蝦黃流出! 步驟4: 下油鍋炸小龍蝦,炸出蝦油。 步驟5: 放入郫縣豆瓣醬,炒香 步驟6: 加入泡生薑泡辣椒!加入料酒! 步驟7: 加清水,燒製收汁。