容器中倒入蝦仁,加入鹽,料酒,雞粉,澱粉,蛋清,攪拌均勻醃製30分鐘,鍋中倒油,加入蝦仁,茶水,茶葉,翻炒均勻至收汁。
工具/材料:幹蝦仁,鹽,料酒,雞粉,澱粉,蛋清、茶
步驟 (共3步)
按步驟閲讀:
1、泡發蝦仁
用温水泡發蝦仁,去除蝦仁身上的雜質、泥沙,去除蝦線,龍井加開水泡開。
2、醃製蝦仁
容器中倒入蝦仁,加入鹽,料酒,雞粉,澱粉,蛋清,攪拌均勻醃製30分鐘。
3、炒蝦仁
鍋中倒油,加入蝦仁,茶水,茶葉,翻炒均勻至收汁。
總結:
用温水泡發蝦仁,去除蝦仁身上的雜質、泥沙,去除蝦線,龍井加開水泡開,容器中倒入蝦仁,加入鹽,料酒,雞粉,澱粉,蛋清,攪拌均勻醃製30分鐘,鍋中倒油,加入蝦仁,茶水,茶葉,翻炒均勻至收汁。