材料: 蒜苗 300g 五花肉 500g 豆瓣醬 1勺 老乾媽 1勺 花椒10粒 蒜3瓣 糖適量 薑片5片 鹽適量 雞精適量步驟:1、五花肉冷水下鍋,放幾片薑片,幾粒花椒(五花肉選三線五花最佳),煮到8成熟。2、肉撈出切薄片,蒜苗斜刀切段,姜蒜切片。3、鍋內熱油,倒入五花肉煸炒至微卷,下姜蒜片。4、加入郫縣豆瓣醬,老乾媽豆豉,白糖,翻炒均勻,加入切好的蒜苗,少許鹽和雞精即可。