主食材:蝦仁200克,荷蘭豆200克,胡蘿蔔100克,蒜3瓣,姜幾片,黃椒50克。
配料:油6克,蠔油5毫升,料酒5毫升,生抽5毫升,鹽5克,黑胡椒粉少量。
步驟1:準備好姜蒜,切好待用。
步驟2:準備好蝦仁,洗淨待用。
步驟3:放入鹽、耗油、生抽、黑胡椒粉、料酒。
步驟4:薑絲放入蝦仁中,攪拌均勻,醃製10分鐘。
步驟5:荷蘭豆掐去兩頭根莖。
步驟6:鍋中燒開水,焯一下荷蘭豆和胡蘿蔔。
步驟7:燙1分鐘,撈出待用。
步驟8:胡蘿蔔切片兒、黃椒切絲兒待用。
步驟9:鍋中倒入油,加熱至五成熱,放入醃製好的蝦仁,翻炒均勻。
步驟10:再加入蒜片,繼續翻炒。
步驟11:加入黃椒絲,翻炒均勻。
步驟12:再加入荷蘭豆和胡蘿蔔繼續翻炒。
步驟13:加入適量的鹽。
步驟14:再將醃製蝦仁的料汁倒入鍋中,繼續翻炒。
步驟15:蔬菜入味後即可出鍋了。
步驟16:鹹香爽口的荷蘭豆炒蝦仁就上桌了!