炕烤肉餅的做法

童年的味道是最豐富的，最獨特的。小時候最愛奶奶給我做的烤肉餅，記憶中的味道仍在腦海中久久不能忘懷。如今奶奶家的炕還在，就跟大家一起分享我童年的味道吧。

工具/材料

五花肉，白米飯，鹽，桐葉五片，報紙一張

操作方法

準備上好的五花肉適量，洗淨備用。

將肉剁成肉泥，加入米飯和鹽，繼續剁，米飯的用量大概是肉的1/4，把它們拌勻。

將肉泥混合物稍稍整形，做成肉餅，放到洗淨的桐葉上休息片刻，讓肉餅與葉子粘合。

把肉餅用剩下的桐葉一層層全部包裹好。

將報紙浸濕，包裹在最外層。

放入炕內烤，靜心等待30分鐘即可。

出炕了，有一點點焦了，但是非常好吃呢。

特別提示

1.小編用的是瘦肉，而不是五花肉，因為最近在減肥。推薦使用七分瘦、三分肥的五花肉，做出來特香呢。
2.桐葉可以是新鮮的，也可以是乾的，不過用之前要用水泡開。如果沒有桐葉的話，可以使用粽葉。
3.加米飯的目的是中和肉腥味、減少油膩味，使口感更豐富。
4.不必擔心報紙的油墨會浸到肉餅中去，有桐葉的保護呢。
5.圖七是我做的一個烤餅，肉餅在炕內的灰堆裏。