主食材：麪粉400克，水100克，菠菜150克。
配料：餃子餡適量。
步驟1:
200克麪粉（中筋的）加入100克水揉麪，揉成光滑的麪糰
步驟2:
菠菜洗淨榨成汁，我這裏用的原汁機，也可用攪拌機加點水攪碎後濾掉渣，手工的話就把菠菜加一點點水煮熟放涼用手擠出汁，菠菜汁100克即可
步驟3:
再取200克麪粉加入100克菠菜汁也揉成光滑的麪糰
步驟4:
兩個顏色的麪糰糅好後搓成長條
步驟5:
分別切成小劑子，白底綠邊的需要10克綠色麪糰+3克白色麪糰，綠底白邊的剛好相反，切的時候可以切幾個包幾個，以防麪糰風乾，其它麪糰用濕毛巾蓋好
步驟6:
10克綠色麪糰和3克白色麪糰分別搓成圓，然後用手壓扁，把白色的疊在綠色上面，兩層中間不能撒粉
步驟7:
然後用擀麪杖擀開，擀的時候縱向和橫向交替擀開就行，可以撒少許麪粉來防粘
步驟8:
擀好的餃子皮翻面然後加入餃子餡來包成餃子即可，用同樣的方法可以做綠底白邊的。
