配料：鹽適量，油適量，雞精適量，生抽適量，薑片若干，蒜片適量。
步驟1:
山藥洗淨去皮切片。
步驟2:
西蘭花處理成小朵。
步驟3:
胡蘿蔔切片，紅椒切塊兒。
步驟4:
鍋中燒水，水開後倒入西蘭花，加適量的鹽和油可以保持西蘭花的翠綠。
步驟5:
之後再放入胡蘿蔔，紅椒和山藥，山藥下過後，焯水十來秒，即可全部將食材撈出瀝水備用。
步驟6:
起鍋燒油，放入薑片，蒜片熗鍋。
步驟7:
倒入西蘭花，山藥，胡蘿蔔和紅椒翻炒。
步驟8:
加鹽，雞精，淋入適量生抽提鮮調味兒。
步驟9:
翻炒入味兒後即可出鍋。
步驟10:
喜歡吃軟爛一點的，可以在適當的延長炒制時間。
