主食材：山藥100克，油菜200克，葱頭50克，胡蘿蔔50克，雞蛋2個。配料：鹽1茶匙，雞精1茶匙，花生油適量。步驟1: 將鐵棍山藥洗淨上鍋蒸10分鐘取出，颳去外皮，切片。油菜、胡蘿蔔、葱頭洗淨切片 步驟2: 雞蛋打散備用 步驟3: 鍋中放油倒入蛋液，將雞蛋炒熟盛出 步驟4: 鍋中放少許油，放入一小半葱頭爆香 步驟5: 下入胡蘿蔔片炒幾下 步驟6: 下入油菜莖翻炒 步驟7: 再加入油菜葉炒幾下 步驟8: 下入山藥片和另一半洋葱片 步驟9: 加入鹽1茶匙、雞精1茶匙炒勻即可裝盤
