工具/材料啤酒,老抽,生抽,鹽,十三香,八角,香葉,桂皮,冰糖,雞蛋,蠔油實心滷蛋01雞蛋冷水下鍋,煮沸後撈出放入冰水。 02將蛋殼剝掉,然後用刀在蛋清表面開口。 03取碗倒入啤酒,老抽,生抽,鹽,十三香,八角,香葉,桂皮,冰糖,放入白水蛋。 04開火慢煮15分鐘,撈出即可。 溏心滷蛋01先將白水蛋煮好剝殼。 02取碗倒入鹽,白糖,料酒,生抽,老抽,蠔油。然後將剝好的雞蛋倒入其中浸泡1小時。 03泡好之後就可以撈出來,切開擺盤了。