炒豆腐為什麼要焯水
豆腐焯水是為了防止鬆散。豆腐如果沒有焯水，就直接進行炒制，那麼很容易炒碎炒散，不僅影響菜餚的外觀，而且還影響豆腐的口感，所以我們在炒豆腐之前，需要將豆腐焯水，但焯水的時間不要過久，以免將豆腐煮得過於鮮嫩，也會影響炒制豆腐時的形狀，豆腐是由黃豆製作而成來的，含有豐富的營養物質，可以為我們身體補充一些營養元素，為我們身體帶來一些益處。
豆腐焯水去腥
豆腐本身有一定的腥味，而這股腥味是一種豆腥味，經過焯水處理，豆腐的這股豆腥味兒能夠減弱去除，這樣吃起來豆腐也會更加的鮮美，是一種比較純粹的豆腐味道，我們在焯水的時候可以適量的加一些鹽，這樣也可以給豆腐定型，以免豆腐在炒制的時候出現鬆散的現象，給豆腐焯水，還可以節約炒至豆腐的時間，讓豆腐更容易炒熟。
豆腐的功效
豆腐中含有豐富的蛋白質以及各種營養元素，可以為我們身體提供營養，增強我們骨骼的發育，強健我們的筋骨，對於清熱去火，也有一定改善的作用，豆腐中還含有一定的鐵元素，可以避免身體出現缺鐵性貧血的症狀，改善貧血的反應，加快體內的造血和補血，還可以調節體內的激素，預防和改善更年期，為我們身體補充水分，滋養我們的肌膚。
豆腐怎麼吃
豆腐的食用方法非常的多，我們可以清炒豆腐，鍋中放一些油，然後加入一些配菜，就可以製作清炒豆腐，這樣製作出來的豆腐更加入味好吃，我們還可以燉煮豆腐，將豆腐和一些排骨或者海帶一起燉煮，這樣製作出來的豆腐會更加的鮮嫩，入口即化，也能提升其營養價值。
