主食材：豬小肚1個，胡椒粒10克。
配料：香菜幾顆。
步驟1:
剛買來的豬小肚，豬腸等，先用清水洗滌去粘液。後手撕多餘的脂肪。（清洗方見食秀視頻）
步驟2:
清洗好的豬小肚，用剪刀剪掉多餘的脂肪。
步驟3:
豬小肚一般會被老闆開一兩個口子，使用牙籤紮緊固定住口子，胡椒粒小火炒香後用料理機攪碎成粉（有顆粒碎沒關係） 胡椒粉裝進豬小肚裏面，再用牙籤紮緊口子
步驟4:
水開放入豬小肚，燉煮60分鐘左右
步驟5:
撈出豬小肚拔去牙籤，使用剪刀剪開剪小塊或者小刀切小塊。用冷開水沖洗幾次豬小肚裏面的胡椒粉
步驟6:
清洗好的豬小肚不用追求胡椒粉完全無狀態，切好的豬小肚加香菜末淋上滾燙的燉湯加入少許食鹽調味即可享用。
