主食材:雞胸肉300克,花生50克,肉湯50克,黃瓜半根,胡蘿蔔半個。配料:油5克,蒜4克,鹽4克,雞精2克,花椒2克,醋4克,料酒4克,澱粉4克,葱4克,姜4克。步驟1: 胡蘿蔔,黃瓜洗淨切丁,雞胸脯肉洗淨切丁後用鹽、澱粉醃製,然後抓均勻。大葱,小米椒切段,大蒜切片。 步驟2: 將鍋燒熱放油,油七八分熱時倒入抓好的雞丁迅速翻炒。 步驟3: 雞肉炒至發白時倒入胡蘿蔔翻炒。 步驟4: 兩三分鐘後倒入黃瓜和炸好的花生米。 步驟5: 加入胡椒,雞精,豆瓣醬等調料,翻炒均勻。 步驟6: 成品。