起鍋燒水加鹽融化放涼後，加入八角、花椒、幹辣椒和白酒調製成料汁，再將所有料汁倒入裝入切好的胡蘿蔔、芹菜和包菜的容器內攪拌均勻，密封好擱置在陰涼通風的地方1～2天，一份美味的泡菜就做好了。
準備食材：胡蘿蔔、青菜、包菜、食鹽、冰糖、八角、花椒、幹辣椒、姜、白酒。
1、胡蘿蔔洗淨切條，青菜切段，生薑切片、包菜撕成片備用。
2、準備一碗開水，加入適量的鹽融化，放涼後加入花椒、幹辣椒和白酒調製成料汁。
3、將所有料汁倒入菜壇內，再放入切好的胡蘿蔔、芹菜、包菜和薑片攪拌均勻，蓋上蓋子密封好。
4、最後放置在陰涼通風的地方擱置1～2天，一份酸辣美味的泡菜就做好了。
