主食材:土豆。配料:剁椒,鹽,葱,蒜。步驟1: 土豆去皮洗淨,切絲備用。 步驟2: 浸入水分,除去澱粉,期間換水一次,在水中加入一勺白醋,使土豆更爽脆。 步驟3: 大葱切小段,蒜切片備用。 步驟4: 鍋中燒熱,倒入適量的油。 步驟5: 油熱後倒入葱和蒜,大火爆香。 步驟6: 再倒入剁椒小火繼續翻炒,待翻炒出紅油 步驟7: 放入土豆絲,大火快炒,放入適量的鹽,繼續翻炒土豆變色斷生即可。