購買食用油注意這幾點
選購食用油要學會看配料表。仔細查看配料表，是不是有轉基因成分，單轉基因成分的油都在配料表上標註，而且説明書上標註的也是比較明顯的位置。主要是轉基因大豆，轉基因菜籽油等。雖然到現在為止沒有證據證明轉基因食品會對身體造成危害，但是為了身體健康，最好還是選擇普通大豆做的大豆油。相比之下，非轉基因的食用油更安全一些。畢竟轉基因的食物屬於科技產品。
挑選食用油的時候，也要查看包裝上標註的營養成分表，主要看裏面的脂肪和維生素E含量這兩個的含量越高，説明油的營養成分越好品質越高。然後看膽固醇和鈉的含量，這兩個含量要0，如果不是零品質就會差，同時也不建議年紀大的人使用這一類型的油，因為中老年人攝入過高的膽固醇會容易引起血壓升高，冠心病等疾病，在買油的時候一定要格外注意它的營養成分表。
也要看油的加工工藝，一般食用油的加工工藝分為兩種，一種是壓榨，另一種是浸出，壓榨工藝的成本更高，採用純物理的方式，低温壓榨，把油脂從原料裏面分離出來，從最大程度上保留了營養物質，相比之下在製作的過程中產生的有害物質也更少。相對來説進出工藝的成本要低一些，主要是把原料溶於有機的溶劑裏面，然後通過高温提取出來的油浸出的過程中會有溶劑殘留，所以在購買的時候最好選擇壓榨工藝的食用油。
買油的時候也要注意查看食用油的等級國家標準食用油，根據精煉程度分為一級，二級，三級和四級。一級和二級由精煉程度高，相比之下，雜質更少，純度更高，顏色也比較淺，炒菜的時候油煙也比較低，適合用做爆炒油炸，缺點是精煉過的油會有大部分的營養損耗。三級4級的油相對來説經驗程度比較低，顏色看上去很深，炒菜的時候油煙也比較大。
