主食材：地瓜400克。配料：水40克，綿白糖80克，食用油酌量。步驟1: 地瓜洗淨，去皮，切成滾刀塊，裝盤代用。 步驟2: 炒鍋加熱倒入食用油，可以多放些，這樣炸的快 步驟3: 油熱至六成下入切好的地瓜塊 步驟4: 輕輕翻動，炸制金黃，外焦裏嫩，用漏勺成出。 步驟5: 重新熱鍋。加入水40克。水熱後，放入白糖80克，不要翻動。小火熬製。 步驟6: 待鍋內糖水熬製冒泡。就説明糖已經都化了，就不會翻砂，用勺子輕輕攪動至糖變黃色，這是最關鍵的一步
