主食材:羊肉400克,白蘿蔔200克。
配料:辣椒(紅,尖,幹)10克,葱5克,花椒2克,姜2克,八角1個,料酒10毫升,生抽8毫升,老抽4毫升,白糖3克,植物油適量。
步驟1:羊肉洗淨切塊
步驟2:準備好大葱段、薑片、花椒、八角、幹辣椒及白蘿蔔塊備用
步驟3:將切好的羊肉放入滾水中,汆出血水後撈出瀝乾
步驟4:依次將幹辣椒、薑片、花椒、大葱段放入油鍋中爆香
步驟5:倒入料酒
步驟6:倒入生抽
步驟7:倒入老抽
步驟8:撒入白糖
步驟9:加清水,換高壓鍋燉25分鐘
步驟10:待高壓鍋完全解壓後,換炒鍋。加入白蘿蔔繼續燉煮。白蘿蔔能用筷子輕鬆插入即可出鍋